Куриные грудки с сальсой из манго
Остро-сладкая освежающая сальса с ароматной и нежной курицей. Блюдо очень легкое в приготовлении.
???????????
- куриное филе - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- базилик - не большой пучок
- сыр мацарелла
- чесночная пудра
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
- Для сальсы: 3 помидора без семян и кожицы
- 2 луковицы шалот
- не большой пучок кинзы
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 манго
- сок 1 лайма
- соль
??????????
Куриные грудинки помыть, обсушить, надрезать не до конца, делая большой "карман", затем чуть отбить через пленку. Каждую грудку посолить, поперчить, посыпать чесночной пудрой. Мацареллу нарезать пластинками, помидоры кружками. Выложить мацареллу на каждую половинку грудинки, сверху кольца помидора, затем листики базилика. Сверху накрыть второй половинкой грудинки и закрепить зубочистками. Еще раз чуть посолить, поперчить.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грудки с двух сторон до золотистой корочки, затем поставить доготавливать в духовку, при температуре 200'C. около 20 минут.
Пока готовится курица в духовке приготовить сальсу. Помидоры, лук шалот, перец чили и кинзу мелко нарезать, очистить манго и нарезать небольшими кубиками. Мелко порубить чеснок. Смешать все в миске, сверху полить соком лайма и хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу. Накрыть пленкой, поставить в холодильник до подачи на стол.
Готовые грудинки выложить на тарелку, рядом выложить сальсу и украсить листиками базилика.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
